تأمین مالی سرمایه در گردش تولید و فروش پایدار کننده شیر های طعم دار

پایدارکننده شیرهای طعم‌دار یک افزودنی عملکردی تخصصی و ارزش‌آفرین در زنجیره تولید نوشیدنی‌های لبنی است که به منظور کنترل رفتار فیزیکی شیر، تثبیت فاز پروتئین و چربی، افزایش یکپارچگی ساختار کلوئیدی و جلوگیری از دو فاز شدن محصول نهایی، طراحی و به کار گرفته می‌شود. این محصول که ماهیت آن ترکیبی از هیدروکلوئیدهای خوراکی دارای مجوز نظیر CMC، کاراگینان، پکتین، گوارگام و سایر مشتقات صمغی است، به صورت پودر خشک و قابل انحلال تولید شده و در مرحله فرمولاسیون اولیه شیر طعم‌دار به کار می‌رود. عملکرد این ترکیبات موجب ایجاد شبکه‌های پیوسته در فاز مایع شیر شده و در نتیجه از ته‌نشینی ذرات نامحلول (نظیر کاکائو یا پودر قهوه)، جدایش چربی در طول نگهداری، کاهش ویسکوزیته و ایجاد ظاهر غیرجذاب جلوگیری می‌شود. به واسطه این ویژگی‌ها، تولیدکنندگان صنایع لبنی می‌توانند محصولات طعم‌دار پایدارتر، با ظاهر یکنواخت‌تر و تجربه دهانی مطلوب‌تر به بازار عرضه نموده و نرخ ضایعات ناشی از برگشتی محصول را کاهش دهند. این محصول یکی از مواد اولیه پایه‌ای در تولید شیرهای کاکائو، شیر قهوه، شیر موز و سایر نوشیدنی‌های طعم‌دار بر پایه شیر محسوب شده و عملاً بدون حضور پایدارکننده، امکان حفظ کیفیت فیزیکی محصول در طول Shelf Life به صورت پایدار میسر نیست. همچنین این محصول نقش مهمی در افزایش قابلیت عرضه انواع طعم‌های جدید و ریسک‌پذیری کمتر در توسعه محصول جدید برای کارخانه‌های لبنی ایفا می‌کند.